山口市、湯田温泉の食事、夜ご飯、ディナーにぢどり鍋、もも炭火焼を満喫
山口市湯田温泉の食事、夜ご飯、ディナーは居酒屋「薩摩ぢどり（さつまぢどり）」。当店の名物といえば「ぢどり鍋」。鮮度にこだわり、店内で丁寧にした処理をした地鶏を使った料理が人気です。さつま地鶏を余すところなく味わうなら鍋がおすすめです。肉とお野菜の具材をたっぷり楽しめるだけでなく、鶏ガラからとったスープで煮込むため、さつま地鶏の旨味をまるごとご堪能いただけます。この旨味の詰まった自慢の鍋は、季節を問わず年中お楽しみいただけます。
当店のぢどり鍋は出汁（スープ）にもこだわっています。決め手はさつま地鶏の鶏ガラ。地鶏を部位ごとにブロックで仕入れている当店だからこそ、贅沢に鶏ガラを使用することができます。たっぷりのガラと香味野菜を、じっくり時間をかけて煮込み、旨味と引き出します。さらに丁寧に灰汁を取ることで、濁りのない澄み切った出汁に。
宴会には「ぢどり鍋」と「もも炭火焼」の二大名物が堪能できるコースが人気です。根強い人気を持つ逸品料理も加わり、満足度の高い内容とあって、幹事様からも好評をいたただいています。
当店の鍋は年中、単品でもお楽しみいただけます。一人前で二名分ものボリュームがあり、複数人でシェアも可能です。肉や野菜の追加メニューもございますので、お腹の具合にあわせてご注文ください。
さつま地鶏の味わいに加え、野菜の甘味が溶け込んだ鍋の〆には雑炊がおすすめです。この雑炊のためにぢどり鍋をご注文されるお客様もいらっしゃるほど。当店では頃合いを見て雑炊をお作りしております。ぜひ、地鶏の旨味を最後の一滴までご堪能ください！
